diumenge, 10 d’abril de 2016

Tiramisú




Tiramisù és un postre típicament italià. "Te tira su" que es podria traduir com " anima'm" o "aixeca'm".
La veritat és que ho fa!  És una bomba calòrica i deliciosa!
Es veu que té un origen aristocràtic i prové de la zona del Véneto (Venècia). S'ho prenien en els prostíbuls com a piscolabis reconstituent....
Porta formatge mascarpone, rom o amareto, cafè, melindros, nata, ous, sucre..... vaja, "operación bikini" a la inversa!!
Queda millor d'un dia per l'altre, però no més temps perquè porta ou cru. De tota manera, aquesta recepta escalfa una mica l'ou, o sigui que deu ser per esterilitzar-lo una mica.
He fet una plata gran i també en vasos de vidre individuals.

La recepta l'he treta de Velocidad cuchara .
És una recepta molt entretinguda. M'hi he estat una bona estona, amb la mycook.

Ingredients

  • 4 tasses de cafè fort i fred
  • un raig de rom
  • 500 grs. de formatge mascarpone
  • 200 grs. de nata per a muntar molt freda
  • 6 ous ( separem les clares i els rovells)
  • 200 grs. de sucre
  • 1 sobre de sucre avainillat
  • un pessic de sal
  • uns 20 melindros
  • xocolata en pols per decorar
Som-hi!


 Preparem el cafè



Afegim la copa de rom o amareto, si en teniu.
Ho deixem refredar.



Muntem la nata amb el mascarpone. Mycook, 30 segons, vel. 4



Separem les clares dels rovells. Les reservem.


Emulsionem els rovells amb els dos tipus de sucre. Vel. 4, 3 minuts i 60º, amb la papallona.



Ho reservem i deixem refredar


Muntem les clares. 6 minuts a vel. 5, 40º, amb la papallona.



Les afegim a l'ou


Remenem suaument, fins que quedi integrat.


Col·loquem els melindros en una plata quadrada o rectangular, i els anem mullant amb el "carajillo" de cafè i rom. Han de quedar ben xops.


Tirem pel damunt la crema. Ho deixem refredar a la nevera.



Buon profitto!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada