dissabte, 9 de setembre de 2017

Bacallà a la mel (recepta exprés)




Uff, quant de temps sense posar res al blog....mandra, feina, vacances, etc.,etc.,etc.
Ja he anat cuinant i sobre tot menjant!
Aquest estiu hem estat 8 dies per Portugal i m'ha encantat. Aquest cop hem estat a la part nord-oest, a Trans-o-montes i he quedat encantada amb el menjar : senzill, saborós, de qualitat i molt baratet.
Allà ja sabeu : els reis són bacallà (bacalhao) i sardines (sardinhas).
La meva amiga Gemma em va passar una recepta de bacallà amb mel i és la que he fet, però amb una gran diferència perquè no tenia temps: no hi he posat la ceba caramel·litzada.
La propera vegada serà.
Aquesta versió exprés, es fa en 5 minuts. Tenint en compte que el bacallà ja està dessalat, clar.



Ingredients

  • dos talls de morro de bacallà dessalat
  • una mica de farina
  • dues cullerades soperes de mel
  • un grapat de pinyons
  • una cullerada de vinagre de mòdena
Som-hi!

Primer torrem els pinyons en una paella. Reservem.
Posem una cassola amb oli al foc. Enfarinem els talls de bacallà i els fregim, però poca estona.
Reservem en un plat amb paper de cuina per escórrer l'oli.
En la mateixa cassola, posem les dues cullerades de mel i el vinagre. Deixem reduir.
Muntem el plat : els talls de bacallà, la salsa de mel i els pinyons pel damunt.

Més ràpid, impossible. I de gust, boníssim.
El proper cop, com em va dir la Gemma : amb ceba caramel·litzada.
Ja us diré.

Ceràmica típica portuguesa



Bon curs!