Pisana o farro (triticum dicoccum)

La pisana (farro en italià) és una espècie de blat, molt semblant a l'espelta.
Me'l va regalar una amiga i no sabia com cuinar-lo.
De gust és bo, però cal deixar-lo en remull perquè tarda en cuinar-se.
Vaig mirar una recepta que posava que només calia 20 minuts de remull, però quan ho vaig fer, va trigar gairebé una hora en fer-se.
El vaig fer amb verdures de l'hort del pare i amb carxofes que vaig comprar l'altre dia al mercat. Em van dir que venien de Tudela.

millor en remull 8 hores