Magret d'ànec a baixa cocció

Primer s'envasa al buit

Sous vide, a 65º, durant 50 minuts.

En acabar, a la paella molt calenta uns segons, perquè quedi daurada.

Va molt bé tallar-lo amb el ganivet elèctric

Afegir la sal. Aquesta és de Malta, boníssima.

Com que feia fred, vaig fer una escudella. Ufff, què re-bona!!