Tarta de Santiago "tunejada"

La tarta de Santiago es fa amb farina d'ametlles, i recorda moltíssim els panellets. La recepta l'he treta de Velocidad cuchara, i és súper fàcil de fer i rapidíssima. Jo l'he feta amb la Mycook.
I queda molt bona!

La tarta va decorada sempre amb una creu. Com que passo d'aquests temes, li he posat una plantilla d'un ocellet que em va cagar el tió i que m'encanta!!
Per això el "tuneig" irreverent.

Ingredients

• 250 grs. de farina d'ametlles
• 250 grs. de sucre blanc
• 4 ous
• la pell d'una llimona
• sucre llustre per a decorar

Som-hi!

Posem el forn a 180º, calor a dalt i a baix.

Posem el sucre al vas de la Mycook i el convertim en pols. Retirem la mida de mig cubilet per decorar.

Afegim la pell de llimona a la resta del sucre i la triturem.

Afegim els ous i programem 10 segons- vel.4. Després la farina d'ametlla i barregem 5 segons, vel. 5.

Engreixem un motlle de 24 cm amb mantega i tirem la mescla.

Al forn, 25 minuts a 180º.

Quan estigui ben fred ( no ho feu en calent perquè fondrà el sucre), poseu una plantilla i tireu el sucre glaç pel damunt.

Si algú vol la plantilla de la creu de Santiago, la podeu descarregar aquí

Sant ...Oriol ...?

Filet de porc amb puré de patates irlandès

 Aquesta recepta del filet de porc embolicat amb cansalada fa molt temps que la fem a casa. La recepta té molts anys: és d'un restaurant de Girona, La penyora. Fa molt que no hi he estat.

Ells emmetxaven la carn amb grans d'all ( amb un punxó, els ficaven a dins).

Jo tenia pressa, i els alls els he posat a la paella.

La recepta del puré de patates l'he tret de Directo al paladar. He llegit que és un plat típic irlandès.

Ingredients

• un filet de porc
• cansalada virada 
• tres grans d'all
• 4 patates cuites amb pell
• 100 grs. de llet
• 50 grs. de mantega
• 2 cebes tendres

Som-hi!

Primer preparem el puré: un cop tenim cuites les patates, les pelem i les aixafem amb una forquilla.

Tallem les cebes i les posem en un cassó amb la llet i la mantega. Esperem que arrenqui el bull, tapem i deixem que infusioni uns 10 minuts.

Afegim a la patata i ho barregem bé.

Carn : tallem el filet en quatre parts i els salpebrem. Embolcallem amb les tires de cansalada i les aguantem amb escuradents.

En una paella, posem oli i alls. Quan estigui calent, posem els talls de carn, amb el foc suau i tapat.

Quan ja veiem que està gairebé cuit, traiem la tapadora perquè quedi enrossida la carn.

I ja ho podem servir. Pel damunt tireu el suc de la paella.

Nyam!

patates aixafades

llet, mantega i cebes

Calçots al forn

Època de calçots; s'ha d'aprofitar. Els calçots són cebes tendres que les encalcen amb terra : queden més suaus i no fan bulb.
Aquests els he comprat a una pagesa, que els fa al seu hort. Han sortit molt bons.

Els calçots s'han de fer amb foc; han de quedar torrats. Però com que no tenim foc, els he fet al forn.
Queden prou bons! La salsa l'he comprat. La Ferrer està força bé.

Calculeu uns 10 per persona.
Netegeu-los de terra i talleu les arrels. Col·loqueu-los en la graella del forn, i a sota poseu una plata amb paper d'alumini perquè embruten molt.
Escalfar el forn, a dalt i a baix a 200º. Coure uns 30 minuts i donar la volta, 10 minuts més.
Per servir a taula, si teniu una teula, millor.