Pastís de formatge japonès

He trobat la recepta a Webos fritos.
La Susana, la de webos, diu que és una recepta molt coneguda. Jo no en tenia ni idea.
Tampoc sé l'origen del nom; ja ho buscaré.

Ingredients

• 6 ous
• 250 g de formatge per untar
• 50 g de mantega a temperatura ambient
• 100 g llet
• 60 g de farina
• 60 g de Maizena
• 1 cullerada de suc de llimona
• una mica de sal
• 140 g de sucre
• 1 sobre blanc de gasificant  
• Sucre glas per adornar

 Som-hi!

Separem els rovells de les clares i els reservem.
En la Mycook, amb la papallona posada, es posa el formatge, la mantega i la llet = 5 minuts, vel. 4.
Afegim les farines, els rovells, el suc de llimona i el pessic de sal = 2 minuts, vel. 4.
 Es treu i es reserva.
Netegem el vas i posem les clares per fer-les a punt de neu. Anem afegint de mica en mica el sucre i el gasificant, fins que les clares estiguin ben fermes.
Les afegim a la resta amb unes varetes, molt suaument.

Preescalfem el forn a 160º, calor a dalt i a baix. Posem una plata amb aigua, perquè aquest pastís va al bany Maria.
Ha de coure 1 hora.