La meva àvia Lola en feia sovint de conill a la vinagreta, i a tots ens encantava. Ella ho feia amb vinagre de vi i amb molta ceba.
Jo li he fet el toc del Mòdena i aprofitant que tinc olla elèctrica a baixa cocció, li he donat el meu toc.
És senzillíssim de fer.
Ingredients
- Mig conill a trossos
- una ceba
- 5 grans d'all
- la mida d'una tasseta de cafè de vinagre de Mòdena
- Oli, sal i pebre
- algunes herbes, farigola, romaní...
Som-hi!
En una cassola posem a escalfar l'oli i daurem el conill. Quan tingui color, afegim la ceba tallada, els alls, sal i pebre. Deixem que es faci una mica i afegim el vinagre i les herbes.
Seleccionem opció "olla lenta" de la màquina, i el deixem unes hores.
Ha de quedar tou i que es desfaci de melós.
L'he acompanyat d'un flam d'arròs blanc amb espaguetis de carbassó.
Nyam!
