El meu amic Joan fa una ratafia de campionat, i em va donar una ampolla amb la condició que li fes uns brunyols que havia provat a la Fira de la Ratafia que fan cada any a Santa Coloma de Farners.
Vaig buscar la recepta i la vaig trobar a un blog de les Cuineres de Sils.
Han quedat mortals!!! I força ràpids de fer, perquè no porten llevat sinó royal.
Separem les clares dels rovells i les muntem a punt de neu
Les reservem a la nevera
Pesem la matafaluga
Anem incorporant els ingredients
Ratllem la llimona
Ratllem les pomes
Barregem tot fora del vas de la mycook perquè 1 kg. de farina no hi cap.
Incorporem les clares molt suaument
Ajudant-nos de un cullera de gelats, anem fregint boles de massa. Quan quedin rossos pels dos costats ho posem en un colador metàl·lic i amb un porronet ple de ratafia anem mullant els brunyols.
Hi tiren sucre pel damunt.
